藏香猪其肉蛋白质含量高达21.8%，高于普通猪31.1%-70%藏香猪肉所含的"全蛋白质"更能协助修补人体组织，常吃藏香猪肉能提供均衡健康的营养素特种藏香猪肉香味很浓，具有"野味"的特色，营养丰富，瘦肉率高，脂肪含量低，后腿肉的脂肪只有家猪的50%，含有17种氨基酸、亚油酸、亚油酸C18-2含量比家猪高2.5倍藏香猪富含人体必需的氨基酸和微量元素，且含量普遍高于普通猪。以上是针对藏香猪肉有无不饱和脂肪酸详细介绍。
藏香猪其肉蛋白质含量高达21.8%，高于普通猪31.1%-70%藏香猪是原生态绿色喂养，生长期缓慢，价格自然会卖的高一些，这些都符合市场需求藏香猪肌肉剪切力值低于其他品种猪，肌纤维直径最细，肉质香嫩相传当年文成公主进藏后就特别爱吃这种猪肉，所以藏香猪肉又是过去的皇室贡品，人称"人参肉"。
藏香猪以其肉质细嫩、香味独特、营养丰富而著称，是地道的纯天然食品藏香猪养殖周期更短等很多优势，并且藏香猪在最近两年被市场越来越接受，让藏香猪一度成了几年来的热门品种藏香猪由于长期在高海拔的野外放养，藏香猪的体格健壮，嘴尖头长，蹄细骨硬，善于奔跑，心肺功能特别发达，具有极强抗病力和抗寒力，这也决定了藏香猪具有人体需要的营养价值藏香猪因为它独特的营养地位，原生态的成长环境和鲜美的滋味，被称为"高原之珍"。
藏香猪富含人体必需的氨基酸和微量元素，非常适宜制作老年食品，完全符合人体生理需要和健康需求藏香猪肌内脂肪含量低，食用从藏香猪肉口感好，风味浓，不饱和脂肪酸含量高于其他品种猪正宗的藏香猪因放养在山林之中，常年食用丰富的野生植物和藏药材，体型娇小，营养价值高，而且肉质鲜美，不油腻藏香猪营养猪肉可将特种藏香猪的腿加工成"藏香猪"火腿打入市场。