据贵州大学香猪研究所分析，从香猪和环江香猪、剑白香猪、久仰香猪相比，香猪肌肉嫩度最高香猪上乘的肉质自古以来就是皇家贡品香猪亚油酸含量比家猪高2.5倍，亚油酸是科学界公认的人体生长重要和必需的脂肪酸，它对人体的生长发育有着极为重要的意义。以上是针对放养香猪有什么功效详细介绍。
香猪放养在山林间，常食用虫草（虫草有黄草、白草之分，结布村山间多白草）、松茸、人参果等野生，因此不仅肉质上乘，甚至猪粪都被收购用作藏引香猪烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有"一家煮肉四邻香香猪因为它独特的营养地位，原生态的成长环境和鲜美的滋味，被称为"高原之珍"。
香猪在高端消费市场很受欢迎，香猪体型较小，出栏存栏少，出栏率低，营养价值高，市场供不应求香猪因为营养价值高所以在市场的卖价比较贵，每斤肉100元左右，一只猪的话可以卖个1200元左右，吸引了众多投资商的投资目光香猪上乘的肉质自古以来就是皇家贡品。
香猪富含人体必需的氨基酸和微量元素，非常适宜制作老年食品，完全符合人体生理需要和健康需求现在人类正确的做法想要健康，需要做的事情其实非常简单，多吃像香猪生态肉的生态健康食品，香猪蛋白质含量高出普通猪约50%，脂肪仅占普通猪的20%，根据相关检测，生态香猪中含有一种丰富的不饱和脂肪酸的特殊物质，它具有多种药理性香猪肌内脂肪含量最低，不饱和脂肪酸含量最高，从江香猪肌纤维直径最细。
香猪其中谷氨酸的含量是普通猪的226%特种香猪肉香味很浓，具有"野味"的特色，营养丰富，瘦肉率高，脂肪含量低，后腿肉的脂肪只有家猪的50%，含有17种氨基酸、亚油酸、亚油酸C18-2含量比家猪高2.5倍香猪由于口感比较好，营养价值比较高，养殖量比较少，所以价格也比较高，市场前景大。
