七里之遥闻其味"之美称随着对香猪生产的高度重视以及人们生活水平的提高，香猪便顺应了人们求营养、长寿的潮流香猪在高端消费市场很受欢迎，香猪体型较小，出栏存栏少，出栏率低，营养价值高，市场供不应求。以上是针对新鲜香猪肉特点是什么详细介绍。
香猪胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低很多香猪脂肪低，仅占普通猪的18.86%-28.10%，热量也较低香猪肉质细腻，脂肪少，营养价值高，瘦肉多可出40%以上的瘦肉。
特种香猪保持了香猪瘦肉率高、适应性强、野味浓厚、营养价值高等优点，又克服了野生母香猪仅在春季和人工圈养下不易成活和难以发展等缺点，使之能正常饲养繁殖香猪早熟易肥，皮薄骨细、肉嫩多汁，香味浓郁，乳猪无腥味，烹调时不加任何调料也香气扑鼻，是加工高档肉产品的最佳材料和烤乳猪的首选原料香猪常年食用丰富的天然野生植物和果实，肉质营养价值高，香猪香鲜细嫩，切片腊熏或快火小炒两相宜。
香猪不饱和脂肪酸使血小板形成的血栓素A2减少，起到预防血栓形成，有较强扩张血管的活性，对美容和保健功能有特殊效果，对预防心血管有独特，非常适宜制作老年食品，完全符合人体生理需要和健康需求香猪腿部肌肉发达，胴体瘦肉比率高，皮薄沉脂力强，肉质好，平均屠宰率为67.23%以上，瘦肉占胴体的51.94%以上香猪营养猪肉可将特种香猪的腿加工成"香猪"火腿打入市场。
香猪是藏民的传统民族美食，尤其是猪皮，口味Q弹爽嫩，远易于一般生猪，香猪还是我国唯一的放牧型猪种生长在海拔3000至4000米的高原地带，现在内地香猪养殖逐渐盛行起来香猪作为肉食品，其具有与现代人健康生活理念的一致性，因为它是一种高蛋白低能量食品，而且营养全面香猪是一种放牧型的猪种，肉质鲜美，营养价值高，不油腻，在市场上备受欢迎。
