现如今，黑猪是指经过品种改良过后的中国土猪。以云南黑猪为例，云南小耳黑猪是藏香猪经过人工配种后的初代种。云南小耳黑猪生长周期长，肥肉比例高，但是肉质极其鲜嫩。
云南小耳黑猪
云南小耳黑猪
黑猪的营养价值特别高，它比一般猪的脂肪含量低，是有机猪肉非常适合肥胖的人食用，而且黑猪肉中富含丰富的维生素A，在大城市里面是非常的抢手。
云南小耳黑猪实物图
最后，现如今市场上各类猪肉鱼龙混杂，很难分辨黑猪肉是否是真正的原生态黑猪肉。因此在市场上购买黑猪肉时建议一定要选择一些大品牌的黑猪肉，尽管贵一些，但是黑猪肉的品质确是可以保证。
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